開欄的話：“農(nóng)業(yè)出路在現(xiàn)代化，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化關(guān)鍵在科技進步。”習近平總書記多次強調(diào)科技在三農(nóng)工作中的重要作用，要求給農(nóng)業(yè)插上科技的翅膀。黨的十八大以來，我國農(nóng)業(yè)科技實現(xiàn)大發(fā)展、大跨越，整體水平進入世界前列。即日起，本報推出“農(nóng)業(yè)科技這十年”系列報道，全方位展示農(nóng)業(yè)科技在保障國家糧食安全、支撐穩(wěn)糧保供和產(chǎn)業(yè)振興、引領(lǐng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村高質(zhì)量發(fā)展等方面發(fā)揮的重要作用以及取得的輝煌成就。

曾記否？烈日下，農(nóng)民背著農(nóng)藥噴桶打藥，聲音吱呀作響；豐收時刻，人們在田間彎腰收割，時不時起身捶捶腰板……

看今朝，農(nóng)用無人植保機從農(nóng)田上空輕靈飛過，每小時均勻噴防上百畝；大型收割機一字排開，齊刷刷馳騁在田野上……

黨的十八大以來，我國農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新成果取得重大突破，為加快高水平農(nóng)業(yè)科技自立自強和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，保障國家糧食安全、促進農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展發(fā)揮了重要作用。我國農(nóng)業(yè)科技進步貢獻率從2012年的54.5％提高到2021年的61.5％，增長了7個百分點。

這7個百分點沉甸甸的，分量十足。它意味著我國農(nóng)業(yè)科技整體水平在世界上已經(jīng)從第二方陣跨入第一方陣，意味著我們度過了不尋常的十年。這十年，是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的金色十年，也是農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新成果收獲滿倉的十年。從山川平原到江河湖泊，時光流淌中，中國農(nóng)業(yè)的科技創(chuàng)新印記一筆一畫鐫刻進農(nóng)產(chǎn)品的枝葉紋理，創(chuàng)新成果在遼闊土地上開花結(jié)果。

生物育種取得實質(zhì)性突破，“中國飯碗”端得更穩(wěn)

種業(yè)是農(nóng)業(yè)的“芯片”，是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的標志性、先導(dǎo)性工程，也是國家戰(zhàn)略性、基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)。近年來，我國全面實施種業(yè)振興，著力夯實種質(zhì)資源這個育種的戰(zhàn)略性基礎(chǔ)，農(nóng)作物、畜禽、水產(chǎn)和農(nóng)業(yè)微生物等農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源家底日趨豐厚。

十年來，我國現(xiàn)代種業(yè)創(chuàng)新體系不斷完善提升，農(nóng)業(yè)用種得到有力保障，作物良種覆蓋率超過96％，自主選育品種面積占比超95％，糧食產(chǎn)量連年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上。

“超優(yōu)千號”超級稻——由“雜交水稻之父”袁隆平指導(dǎo)的第五期超級雜交稻，多次創(chuàng)造水稻高產(chǎn)世界紀錄，聞名遐邇。它創(chuàng)造了中國水稻的超級神話，讓我們的“中國飯碗”端得更穩(wěn)，還有助于世界人民解決吃飯問題。“濟麥22”“新麥26”等一批優(yōu)質(zhì)小麥品種近20年平均單產(chǎn)增幅全球領(lǐng)先。此外，節(jié)水抗旱小麥、機收籽粒玉米、耐除草劑大豆等一大批優(yōu)良品種陸續(xù)涌現(xiàn)，大幅提升了我國種業(yè)科技競爭力；“兩系法雜交水稻技術(shù)研究與應(yīng)用”解決了雜交水稻高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)、早熟難協(xié)調(diào)的技術(shù)難題，突破了兩系雜交粳稻育種與種子生產(chǎn)技術(shù)瓶頸……一顆顆中國好種子，從根本上保障了中國糧食安全。

目前，良種對我國糧食增產(chǎn)貢獻率達45％以上，水稻、小麥等作物功能基因組研究保持國際領(lǐng)先水平，水稻畝產(chǎn)較世界平均水平高70％；國家作物種質(zhì)資源保護體系基本健全，保存種質(zhì)資源總量突破52萬份；成功克隆調(diào)控作物高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)高效以及抗赤霉病、抗稻瘟病、抗稻飛虱等等一批具有重要育種價值的自主知識產(chǎn)權(quán)新基因。作物育種研發(fā)實現(xiàn)了由局部創(chuàng)新向“自主基因、自主技術(shù)、自主品種”的整體跨越。

隨著生活條件穩(wěn)步提高，人民群眾對食物消費需求呈現(xiàn)多元化趨勢，十年間，我國畜禽、水產(chǎn)、蔬菜等產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入快車道，主要農(nóng)產(chǎn)品人均占有量超過世界平均水平，重要農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)充足、種類豐富，肉蛋菜果魚等產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一。

北京冬奧會期間，北京烤鴨成為外國運動員最喜愛的中國特色美食之一。作為制作這道著名菜肴的唯一原料鴨——北京鴨生長速度、飼料報酬、胸腿肉率、出肉率等指標均達到或優(yōu)于目前控制我國市場的外國品種。

去年底，我國自主培育的“圣澤901”等3個白羽肉雞新品種通過審定，白羽肉雞自主育種從此實現(xiàn)零的突破，攻破“卡脖子”技術(shù)難題。具有自主產(chǎn)權(quán)的“京紅”“京粉”蛋雞，“京海黃雞”“華西牛”等系列商業(yè)品種也相繼培育成功，推動我國主要畜種核心種源自給率達75％，打破了國外畜禽品種長期壟斷格局。

“在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。”“華海1號”“長豐鯽”“綠盤鮑”等水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種，口感軟糯的世界第一個二倍體馬鈴薯概念性品種“優(yōu)薯1號”，味濃甜、品質(zhì)佳、商品性好、較耐貯運的油桃新品種“中油桃4號”……從家家戶戶的餐桌上，可以洞見農(nóng)業(yè)科技成果的高速發(fā)展。

從“汗水農(nóng)業(yè)”到“智慧農(nóng)業(yè)”，綠色興農(nóng)唱響主旋律

近年來，我國成功研制小麥、水稻、玉米等主要農(nóng)作物耕種管收全程機械化作業(yè)裝備，量產(chǎn)200馬力級拖拉機，廣泛應(yīng)用10公斤/秒大喂入量谷物聯(lián)合收割機；設(shè)施大棚、智能溫室等不斷改建，高效節(jié)能型日光溫室、智能植物工廠、集裝箱生態(tài)養(yǎng)魚、工廠化循環(huán)水水產(chǎn)養(yǎng)殖等越來越常見。“面朝黃土背朝天”的場景不復(fù)存在，科技賦能推動了“汗水農(nóng)業(yè)”向“智慧農(nóng)業(yè)”的歷史性轉(zhuǎn)變。到2020年，全國農(nóng)作物耕種收綜合機械化率達71.25％，較“十二五”末提高7.43個百分點。

大江南北，長城內(nèi)外，北斗導(dǎo)航支持下的無人耕地整地、小麥無人播種收獲、水稻無人機插等技術(shù)廣泛應(yīng)用；農(nóng)業(yè)遙感技術(shù)成功應(yīng)用于災(zāi)害監(jiān)測預(yù)警、產(chǎn)量評估、農(nóng)業(yè)環(huán)境要素監(jiān)測。如今，智能農(nóng)業(yè)讓手機種田、云端種地屢見不鮮，農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化插上了騰飛的“科技翅膀”。

智能農(nóng)業(yè)裝備長足發(fā)展，特種裝備也發(fā)展迅猛。田地上空飛行的植保無人機早已見怪不怪，超低容量噴頭及精準施藥技術(shù)、撒施天敵昆蟲專用載具及自控釋放技術(shù)等也取得了重大突破。

綠色始終是農(nóng)業(yè)的底色。黨的十八大以來，我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化以綠色發(fā)展為導(dǎo)向，圍繞農(nóng)業(yè)的綠色變革徐徐展開，“綠色興農(nóng)”的主旋律在祖國的田間沃野唱響。

《中國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展報告2021》顯示，2012至2020年全國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展指數(shù)從73.46提升至76.91。農(nóng)業(yè)污染防治基礎(chǔ)研究和關(guān)鍵技術(shù)集成示范應(yīng)用，為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了“綠色引擎”。

秸稈綜合利用率87.6％，畜禽糞污綜合利用率76％，農(nóng)膜回收率80％……現(xiàn)在，農(nóng)業(yè)廢棄物的“地位”翻天覆地，成了家家戶戶搶著資源化利用的寶。精準變量施肥、水肥一體化、農(nóng)藥高效低風險利用等先進技術(shù)推廣應(yīng)用，BT農(nóng)藥、綠僵菌等高效低風險農(nóng)藥的研發(fā)，使化學農(nóng)藥利用率提高到45％，化學農(nóng)藥減施30％，農(nóng)作物平均增產(chǎn)3％，實現(xiàn)作物生產(chǎn)提質(zhì)、節(jié)本、增效。

耕地是糧食生產(chǎn)的命根子。圍繞東北黑土地保護、華北地下水超采“漏斗區(qū)”治理等重大問題，我們構(gòu)建了黑土地有機質(zhì)恢復(fù)與地力提升、旱區(qū)雨水集蓄利用與節(jié)水灌溉等技術(shù)體系，全國建成高標準農(nóng)田8億畝，推廣保護性耕作7000余萬畝，耕地保育成效十分顯著。

十年間，我國綠色增產(chǎn)增效模式蓬勃發(fā)展，集成作物綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)模式，發(fā)展了園藝作物標準化生產(chǎn)、畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖、稻漁綜合種養(yǎng)、“豬-沼-果”等綠色生態(tài)循環(huán)模式，示范區(qū)增產(chǎn)顯著，最高可達44.7％。

從“吃得飽”到“吃得好”，百姓餐桌更安全、更營養(yǎng)

民以食為天。從“吃得飽”到“吃得好”反映了人民群眾對美好生活的追求，要營養(yǎng)、要健康、要均衡，從傳統(tǒng)“糧食觀”到“大食物觀”的轉(zhuǎn)變，也折射出人民群眾對食物“優(yōu)質(zhì)安全”的更高追求。

如今，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全限量標準更加完善，質(zhì)量安全實現(xiàn)全程控制，典型化學污染物、黃曲霉毒素等重要污染物可實現(xiàn)精準識別、高靈敏檢測和定性篩查。此外，農(nóng)藥微量分析理論、檢測技術(shù)和殘留風險溯源等方面取得了原創(chuàng)性成果，為國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制和食品安全監(jiān)管提供了技術(shù)支撐和能力保障。

在滿足優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)產(chǎn)品需求方面，我國創(chuàng)新優(yōu)質(zhì)乳生產(chǎn)的奶牛營養(yǎng)調(diào)控、奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關(guān)鍵技術(shù)，集成優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工與質(zhì)量控制技術(shù)，研發(fā)了主要農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)評價與調(diào)控技術(shù)，功能食品原料品質(zhì)也有了嚴格的評價體系，為滿足人民對于優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品的需求提供了重要技術(shù)支撐。

相比十年前，百姓餐桌上更安全、更營養(yǎng)，也更琳瑯滿目。中式傳統(tǒng)風味腌臘肉制品現(xiàn)代加工工藝的研發(fā)將南方農(nóng)家特色美味推向天南海北；花生低溫壓榨制油與餅粕蛋白粉聯(lián)產(chǎn)技術(shù)破解了傳統(tǒng)高溫壓榨工藝存在的油營養(yǎng)損失重、原料浪費嚴重及附加值偏低等突出問題；冷鮮肉精準保鮮數(shù)字物流關(guān)鍵技術(shù)等農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字物流模式的創(chuàng)新，使“抱著火爐吃西瓜”成為尋常事……

農(nóng)產(chǎn)品加工儲運技術(shù)瓶頸的突破為促進我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收作出巨大貢獻，也托起了人民群眾的“舌尖幸福”。

在中華民族的歷史長河中，這十年猶如彈指一揮間，雖短暫卻極不平凡。農(nóng)業(yè)科技的“硬核”支撐讓我們擁有端穩(wěn)“中國飯碗”的底氣，更多農(nóng)業(yè)科技由“跟跑”向“并行”“領(lǐng)跑”轉(zhuǎn)變。現(xiàn)在，新征程的號角已然吹響，期待下一個十年，我國農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新迸發(fā)更絢爛的火花。在世界的東方，創(chuàng)新的“中國種子”已悄然種下，靜待發(fā)芽……

來源：農(nóng)民日報